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防止掉发的饮食有以下三个方面：1、饮食均衡：食物的营养分为宏量元素和微量元素，宏量元素指碳水化合物、蛋白质以及脂肪，这三类营养素需要全面摄入，才能保证身体代谢的正常需要。蔬菜和水果中维生素和矿物质含量比较丰富，所以饮食一定要全面均衡才能保证身体的健康，这也是头发健康的基础；2、加强蛋白质的摄入：营养全面的基础上要加强蛋白质的摄入，头发的主要成分就是蛋白质，可以多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，尤其是女性朋友，要多吃红肉，比如牛肉、羊肉、猪肉等，对于维持头发健康较为重要。大豆、杏仁也含有丰富的植物蛋白，也可以增加头发营养；3、其他：一些具有生发作用的小零食，比如黑芝麻、黑豆做成的小零食，每天吃一点，时间久了也能起到防止掉发的作用。