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糖尿病病人吃洋葱的方法，应该有多种可以选择。洋葱是较好的东西，含碳水化合物非常低，里面还有花青素、微量元素、维生素、膳食纤维等，对糖尿病患者的健康非常有益，所以鼓励糖尿病患者经常吃洋葱。1、凉拌：对于糖尿病患者，可以用洋葱切成丝，焯水，再凉拌吃。凉拌的时候，注意不要放糖，要少盐，加适当橄榄油去吃，再加点自己适合吃的简单调料。总而言之，粗加工、简单调料。不仅热量不高，而且又吃进了洋葱里面的有益成分，对血糖的影响非常少；2、炒熟：将洋葱炒熟之后，直接当菜吃。为了增加口感，洋葱可以加瘦肉去吃也非常不错；3、其他做法：如洋葱炒鸡蛋，平常家里就能够简单做到。洋葱的上述吃法平时经常简便易行，所有人都能够操作和完成。经常吃洋葱对身体有益，而且此食物不明显升高血糖。洋葱凉拌的时候，还可以和黄瓜丝、莴苣丝以及其他可以生吃的蔬菜共同凉拌而做成蔬菜或者杂拌的蔬菜来吃。但是凉拌也好，炒着也好，皆强调不要加糖、不要加过多的调料。因为很多食物的高热量来自于调料，所以提倡患者对任何的菜，包括洋葱的各种吃法，都要简单加工。既不破坏洋葱里的多种维生素和营养成分，又没有过多的高热量调料加入。吃了以后，体内血糖就不会有明显波动。