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橘子皮泡水喝，有清热、解毒的作用。橘子皮发苦，因此清火、解毒作用较强，橘子皮富含维生素C，有利于机体补充维生素C。用橘子皮加绿豆一起煮，可以治疗皮肤湿热类疾病，如银屑病。橘子皮晒干以后经过1年以上称为陈皮，是化痰的代表药物，多个方子内都有陈皮辅助化痰，如常用的止咳药物，如果是陈皮泡水，作用是健脾、化痰、利湿，与橘子皮不同。橘子皮有清热解毒的作用，属于寒性，如果脾胃虚寒，如食用凉东西引起不适、腹泻，此时要停止饮用橘子皮泡水。