食用油起泡的原因是什么？

2015-03-27 08:07:029721人阅读

因为很少会在家里面亲自做饭吃，由于工作原因通常都是吃一些快餐之类的。可是昨天我在家里做饭，在锅里倒油准备炒菜的时候油就开始起泡了。食用油起泡的原因是什么？

医生回答(1)

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田恩

副主任医师贺营卫生院
由于长时间不去食用这些食用油，长时间静置，就很有可能食用油中混入一些水分。当在炒菜或者炸制食品的时候就会出现起泡的现象。也有可能是食用油的品质不好，商家在其中添加的一些物质成分经过长时间放置后变质造成的起泡。油与水的密度是不同的，如果说在倒入食用油时锅内还有没有擦干净的水分，而油在水上。水先沸腾就造成的起泡的现象。所以呢，在用油炒菜前一定要注意有没有水，以免造成意外烫伤。 展开 2015-03-27 12:07:02
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