【别名】香豉(《伤寒论》)，淡豉(《纲目》)。

　　【药用部位】为豆科植物大豆的种子经蒸罨加工而成。植物形态详"黑大豆"条。

　　【功能主治】解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

　　①《别录》;"主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"

　　②《药性论》："治时疾热病发汗;熬末，能止盗汗，除烦;生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮;煮服，治血痢腹痛。"

　　③《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬咬。"

　　④《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。"

　　⑤《纲目》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。"

　　⑥《本经逢原》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"

　　⑦《会约医镜》："安胎孕。"

　　【用法与用量】内服：煎汤，2～4钱：或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷。

　　【选方】

　　①治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)

　　②治温毒发斑，大疫难救：黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之，毒从皮中出。(《补缺肘后方》)

　　③治伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》鼓薤汤)

　　④治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀，丸如麻子太，每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶清临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹)

　　⑤治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》)

　　⑥治小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众)

　　⑦治阴茎上疮痛烂：豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)

　　【宜忌】

　　①《药性论》："得醯良。"

　　②《本草经疏》："凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。"