中医
养生食谱
虎皮鹌鹑蛋
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
鹌鹑蛋个子小巧,但是营养价值却不小哦,不但含有丰富的蛋白质,还有许多矿物质和各种维生素,是老少皆宜的美食。鹌鹑蛋平时都是水煮比较多,今天来一个虎皮鹌鹑蛋试试,味道还不错哦。
食材
主料
鹌鹑蛋
200g
辅料
香菜
1根
香葱
1根
小白菜
适量
酱油
少许
食用油
少许
食盐
少许
步骤
01
1.鹌鹑蛋水煮剥壳洗干净备用。不需要煮太久几分钟就好了,最好是中火慢煮,大火容易爆。
02
2.香葱,香菜洗干净切碎备用,小白菜洗干净,最好是小棵的,太大了炒得根味道不够。
03
3. 锅放油烧热,清炒几棵小白菜放碟子摆好备用,要调好味道哦,等下不会再加工了。
04
5.重新洗锅加油烧热,把剥好的鹌鹑蛋下锅翻炒三分钟左右。
05
6.这时候鹌鹑蛋已经起皮了,倒入少许酱油,不需要太多,多了就都是酱油味了,尽量追求原味吧。
06
7.倒入了酱油稍微翻炒一分钟,加入少许食盐,撒上葱花,香菜,一翻炒就可以出锅了。
07
8.是不是很简单?这是比较简单方便的一道菜,为了熊孩子,每天只能变着花样,做些简单快捷的菜了。
鹌鹑蛋翻炒的时候不要太煎了,稍微有点起皮就可以了,太煎了就没有这么爽口了。
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