云吞面

制作时间：10-20分钟

用餐人数：6人以上

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量

主料
面粉 300g	猪肉 500g
香菇 150g	葱 200g
辅料
油 10ml	盐 4g
酱油 3ml	鸡粉 2g
生姜 2g	料酒 1ml

01面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；

02再次来回揉，然后分成小团；

03把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；

04猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟

05把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；

06这是包好的云吞；

07一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；

08清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；

09准备好的骨头汤，再次煮沸；

10放入包好的云吞，煮八成熟；

11加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟；

12一碗热气腾腾的广东小吃，云吞面就可以享用了。