菊花酥

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

最近迷上做酥皮点心，菊花酥就是我第二个挑战的烘焙作品，看过亲们的做法后，我觉得最难的一步是扭出好看的花型，我最后的作品感觉一般般，不知道是怎么的，没有做出想要的效果。

主料
中筋面粉 200g	花生油 50g
细砂糖 30g	水 100g
低筋面粉 120g
辅料
红豆沙馅 300g	鸡蛋液 适量
黑芝麻 少许

01将中筋面粉，砂糖，水和50g花生油倒入盆中

02混合成团，即成水油皮面团

03将低筋面粉和50g花生油混合，揉成油酥面团

04每一种面团都分割成20份，用一份油皮面团包裹住一份油酥面团

05压扁，擀成牛舌状

06卷起，再旋转90度

07擀成牛舌状

08再卷起

09擀扁，将擀好的面团像包包子一样，包入豆沙馅，收口朝下

10擀平

11用刀切出米字刀口，中间不切开，效果如图

12同一个方向翻一下

13表面刷蛋液

14撒少许黑芝麻

15放入预热好的烤箱中，180度，烘烤30分钟