黑木耳是我们常吃的一种菌类，黑木耳要做的好吃和泡发和焯烫的方法有很大关系，下面我们就来介绍一下，黑木耳怎么吃好，黑木耳的健康吃法。

　　1、黑木耳怎么做好吃

　　木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。

　　另外，在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；木耳泡发之后用热水将木耳焯烫一下再沥净水分，经过这样处理的木耳，在入锅炒就不会噼里啪啦的乱香，更不会从锅里蹦出来。

　　2、黑木耳怎么吃更健康

　　专家建议，黑木耳入菜吃最好，能够吃到黑木耳的营养，又不会过量。例如木须肉，用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒，就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低，也别有一番风味。

　　若是想喝黑木耳露，可在家中自行熬煮黑木耳山楂饮。林舜谷说，山楂与洛神花带有酸味，能健胃帮助消化，黑木耳对减轻胃胀气的症状也有帮助。这三种材料都能降低血中胆固醇，适合需要减重的人。

　　对於饮食习惯油腻、多肉，常有腹痛胀气、排气味道酸臭，排便不顺，或是粪便油腻臭味较重的人，都适合以这道茶饮调理肠胃。