制作时间：1-2小时
用餐人数：6人以上

    食材

    主料

    普通面粉

    550g

    全麦粉

    50g

    牛奶

    300ml

    鸡蛋

    1个

    白砂糖

    50g

    酵母粉

    2.5g

    黄油

    60g
    辅料

    巧克力酱

    120g

      步骤

      01将普通面粉550克、全麦粉50克、糖50克、酵母粉2.5克放入面包桶中。
      02启动面包机揉面程序，加入牛奶300ml和鸡蛋液（1个鸡蛋的蛋液少许余下一些，留做最后刷面包卷生坯的表面）。
      03一个和面程序结束后醒15分钟，然后再启动一次和面发酵程序，这时加入黄油60克。
      04和面程序结束后就自动进入发酵程序。如果发酵程序结束后面团没有发到理想状态，你就让面团在机内多呆一会，一般1.5小时左右。
      这是发好的面团，手指沾点面粉按下去不回缩也不塌陷。就是最佳状态。
      05案上撒些干粉，将面团倒入，轻轻地往中间团起来，蒙上保险膜，静置10分钟。
      06擀开，如果感觉擀不动，不要硬擀，翻个面再擀。翻个两三次，擀成大大的四方，不要太薄。
      07在上面抹上巧克力酱。我用的巧克力酱是买现成的，也可自己调，用可可粉、黄油和白糖。
      08然后三折。
      09切割成长条。注：你可以先切几个试试大小，然后切割余下的全部。
      10取一长条，捏住两头，头尾反向扭几卷，然后头尾交叉，将搭在上边的那一头往下穿上来。
      11依次做好全部，刷上蛋液，撒些芝麻。放置在温度处二次发酵，大约1小时。
      12上下火200度，烤18-20分钟，出炉后放在架上散热。
      1.和面的时候不要将一个鸡蛋液全部用完，留下来一点，做为后面刷面包表面。
      2.液体的用量只是一个参考,根据面粉的吸水性调整。
      3.发好的面团不要揉，团在一起，擀开就可。
      4.烤箱的温度和时间也要根据你家的烤箱做调整，这儿也只是参考。
      5.不用巧克力酱，也可用红豆沙、麻酱、肉桂酱等等。
      参考菜谱 http://www.haodou.com/recipe/1011598/
      更多食谱
      Copyright ©2018 中华康网 版权所有关于我们