宫保虾球

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~
记得在上海念书那会，学校食堂里的菜大部分是本帮菜，除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果

主料
虾仁 198g	花生米 60g
辅料
油 适量	盐 适量
淀粉 适量	料酒 适量
老姜 3片	大蒜 4瓣
干辣椒 4个	花椒 20粒
香油 适量	白砂糖 适量
香醋 适量	清水 适量

01虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；

02虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；

03老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；

04兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；

05热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；

06炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；

07放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；

08调入料汁；

09放入花生米翻炒；

10食材都熟了之后收汁，关火起锅。