孜然辣子鸡叉骨

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

鸡叉骨做法有很多，有酱的、红烧的、还有烧烤的等，做法不同。
我喜欢孜然的味道，所以选择了，做孜然辣子鸡叉骨。

主料
鸡叉骨 500g
辅料
食用油 适量	料酒 适量
蚝油 适量	酱油 适量
盐 适量	白糖 适量
花椒 适量	大料 适量
姜 适量	葱 适量
孜然粒 适量	辣椒面 适量
水 适量

01准备食材，将鸡叉骨清水洗净，用刀中间剁开，

02锅放入冷水，将鸡叉骨、料酒、蚝油、、葱段、姜片、花椒、大料放入大火烧开，

03用勺撇去血沬，中火煮，煮8分熟

04将煮好的鸡叉骨捞出，装盘备用

05将锅烧热放入油，油烧6分热放入白糖转小火，白糖融化边搅边熬，慢慢熬白糖变色起泡沫。

06将鸡叉骨放入翻炒，放入酱油、盐继续翻炒

07在放两勺原汤炒，炒到汤汁收干，放入孜然粒，辣椒面翻炒

08美味可口的孜然辣子鸡叉骨就出锅了。装盘即可