辣椒鲊糯芋蒸肉

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

计划经济年代，缺油少盐，新鲜蔬菜都是紧俏货。想买一些新鲜蔬菜，打听到菜场第二天有到货，深更半夜都会拿着竹篮去排队，哪有现在这么幸福，什么有的吃，还什么也不想吃了。
小时候吃的比较多的就是辣椒鲊，锅里给一点点油煎出来，咸辣味足，一

主料
五花肉 500g	辣椒鲊 80g
糯芋头 500g
辅料
自制蒸肉粉 80g	洋葱 30g
料酒 50g	生抽 10g
香葱 10g

01提前准备好精五花肉，洗净，切1cm厚片。

02洋葱和香葱洗净切细粒；洋葱倒入肉片中。

03倒入料酒。

04淋入生抽

05充分拌匀，腌制1小时。

06糯芋头去皮，洗净切滚刀块。

07芋头放入碗中，淋入生抽，簸匀。

08辣椒鲊倒入猪肉中。

09加入自制蒸肉米粉。

10混合拌匀，腌制20分钟入味。

11腌制好的肉片，均匀码放在芋头上。

12放入压力锅中。

13隔水保压35分钟，至芋头和肉片酥烂入味儿。

14蒸好的成菜撒入香葱即可上桌食用。