香煎红衫鱼

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

没有复杂的装饰，讲究的是海鱼的原汁原味，保持鱼的营养不会流失，下饭的一大首选

主料
红衫鱼 500g
辅料
姜 适量	酱油 适量

01把鱼去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净待用

02锅烧热下油，油要烧到九分热

03逐条把鱼放下去油煎，不要去翻动它，待底部煎至金黄，可以把锅左右摆动，让鱼受热均匀

04把鱼逐条翻过来继续煎，不去翻动它

05撒上切好的姜丝

06适量的开水沿鱼的边缘倒下去

07盖上锅盖焖五分钟

08开盖在鱼的面上淋上薄薄一层酱油，再煎上一两分钟

09装盘时小心点铲到盘里，摆放整齐