西葫芦牛肉蒸饺

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

逛超市买了点牛肉，准备做点发面蒸饺。正好还有蒸熟的红薯泥，就用来和面了。粗细搭配，营养均衡呢！

主料
面粉 110g
辅料
酵母粉 1.5g	香油 适量
玉米油 适量	盐 适量
红薯泥 适量	胡萝卜 适量
牛肉 适量	香菇 适量
西葫芦 适量	小葱 适量

01红薯蒸熟碾成泥晾凉

02面粉中加入酵母粉

03一点点的加入红薯泥搅拌成絮状

04根据干湿情况加入清水和成光滑的面团，放到温暖处发酵

05大概两个小时，面团发酵到两倍大，里面组织变成蜂窝状就算发好了

06在案板上排气揉匀

07搓成条，切成大小均匀的剂子

08取一个剂子滚圆按扁

09擀成中间厚四周薄的饺子皮

10面团发酵时准备馅儿料，西葫芦擦丝，胡萝卜、香菇和小葱切末，牛肉剁成泥

11西葫芦挤干水分，全部放到碗中，放入适量盐，适量香油和玉米油

12搅拌均匀

13取一块面皮放上适量馅儿包成饺子

14都做好后放到铺了油纸的蒸屉上饧发，需要45分钟

15发好后凉水上锅，水开后中小火蒸20分钟，蒸好后焖5分钟