老婆饼

制作时间：1-2小时

用餐人数：6人以上

咳嗽了十几天总算好了，因为咳得太厉害所以一直不敢乱吃东西，快馋死了，这不刚好了就马上满足一下自己，开酥点心撸起来！！

主料
中筋面粉 80g	细砂糖 15g
水 45g	全蛋液 13g
猪油 50g
辅料
糯米粉 70g	细砂糖 55g
椰蓉 30g	猪油 35g
水 110g	表面蛋液 适量
表面白芝麻 适量

01先做糯米馅：水110g、猪油35g、糖55g一起称入锅里大火煮开

02转最小火，倒入糯米粉快速搅匀后倒入椰蓉，搅匀

03椰蓉糯米馅就做好啦~稍放凉后均分成16份，放冰箱冷藏备用

04接着制作水油皮：面粉100g、水45g、蛋液13g、糖15g全部混合，揉成光滑柔软的面团

05均分成16份后盖上保鲜膜或湿布松弛半小时左右

06油酥：80g面粉和50g猪油混合成团，并同样均分成16份

07取一份水油皮包入一份油酥

08全部包好，收口向下

09取一份面粉用擀面杖擀开

10由上而下卷起

11做好其余的

12再次擀开，由上而下卷起

13如图那样将面团两头往中间收

14成这样的状态

15擀开成圆形，包入一个馅料

16用手压扁或用擀面杖擀扁

17全部做好，刷一层蛋液，再用刀片割三道口子，要割破，这样才不容易露馅儿，最后撒上白芝麻，静置15分钟

18放入预热好的烤箱，200度中层烤18分钟