白豆蔻为姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。白豆蔻主产于越南、泰国等地，我国广东、广西、云南等地亦有栽培。原植物生于气候温暖潮湿，富含腐殖质的林下，白豆蔻味辛、性温，归肺、脾、胃经，功效化湿，行气，温中，止呕，临床用名白豆蔻。

　　白豆蔻可以长期服用吗

　　白豆蔻可以食用，具有补血养血、调理肠胃、开胃消食、止呕止吐的功效，无副作用，但是要控制量，适量即可。

　　白豆蔻的功效与作用

　　辛，温。归肺、脾、胃经。行气，暖胃，消食，宽中。治气滞，食滞，胸闷，腹胀，噫气，噎膈，吐逆，反胃，疟疾。

　　白豆蔻的营养价值

　　含挥发油，其中有d-龙脑、d-樟脑、葎草烯及其环氧化物、1，8-桉叶素、a-及 r- 松油烯、a-及B-蒎烯、石竹烯、月桂烯、桃金娘醛、葛缕酮、松油烯-4-醇、香桧烯等。

　　白豆蔻的食用方法

　　1、白豆蔻忌见火。

　　2、可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。

　　3、湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。

　　4、脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。

　　5、烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为咖喱粉原料之一。

　　白豆蔻的药理作用

　　抑菌作用。本品100%壳煎剂用平板挖沟法，对痢疾杆菌有抑制作用。本品所含的4-松油醇对Bacillcus thurin giensis体外有抑菌作用。

　　平喘作用。本品所含的α-萜品醇，平喘作用较强，对豚鼠气管平滑肌0.05ml/kg剂量时，作用强于艾叶油。4-松油醇亦有显着的平喘作用。

　　具芳香健胃、驱风作用。豆蔻油很不稳定，即使储藏很好，也常易丧失其特有之香味，一般可作成芳香酊或醑剂。种子应在临用前方可磨碎，有良好的芳香健胃作用，能促进胃液分泌，兴奋肠管蠕动，驱除肠内积气，并抑制肠内异常发酵。

　　白豆蔻煎剂对豚鼠离体肠管低浓度兴奋，高于1%及挥发油饱和水溶液均呈抑制作用。

　　其他作用：其挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素的作用。