提到咖喱粉，马上会有人想到用咖喱粉制作美味的泰国菜式。因为咖喱粉就是由泰国引进的一种调味品现今人们十分喜欢用咖喱粉来制作咖喱虾和咖喱蟹，咖喱粉本身也具有营养价值。咖喱粉风味也有很多种，有偏辣的和偏咸的咖喱粉，让很多食客们都可以在食用咖喱的时候有不同的选择。那么咖喱粉是不是可以多吃呢，因为不少食用咖喱粉习惯的人们，会经常食用咖喱，而咖喱粉对于人体是不是有其他的副作用，这是大家都十分关心的一个话题。

　　“咖喱”其实就是由多种香料组成的一个不固定的综合体，最多时可用20多种香料来成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用来上色的黄姜粉，甚至是菠菜泥等，这些香料均拥有其独特的香气与味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉类、海鲜或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有着不同的风格。

　　咖喱粉副作用

　　1、增加出血：姜黄是一种天然血液稀释剂，与某些药物混合容易造成出血量增加。也不应与抗凝血剂或肝磷酯，华法令和氯吡格雷等抗血小板药一起使用姜黄。如果正在服用这些药物，最好选择咖喱的替代品。

　　2、抑制化疗药物：化疗病人也应避免摄入太多咖喱。姜黄色素会阻碍环磷酰胺(一种免疫抑制剂)治疗乳腺癌的疗效。如果你正在接受癌症治疗，应在吃姜黄和含咖喱食品前咨询医生。

　　3、肾结石：摄入太多姜黄有可能使一些敏感的人出现肾脏问题。美国怀俄明大学在2008年做过一项调查研究，发现姜黄会增加尿液中的草酸盐数量，对于有肾结石疾病倾向的人来说，这会提高肾结石风险。

　　4、胡椒碱因素：姜黄色素保健品对癫痫和心脏病患者有好处。但有些产品包含胡椒碱，这是一种会阻碍姜黄色素代谢的添加剂。此外，它还会延迟这些病人所用苯妥英钠，普萘洛尔和茶碱等药物的消除。

　　咖喱粉禁忌

　　咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。慢性胆囊炎病人忌用。

　　咖喱粉适用于脾胃比较寒凉的人士，因为咖喱粉本身属性是偏热的，所以如果体质过热的人群食用之后也容易出现上火的情况，必须要注意不能食用过量。