当参属植物，全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、4变种。

　　当参呈椭圆形或类圆形的厚片，便面黄棕色或灰黄色，切面黄白色或黄棕色，有裂隙或菊花纹，中央有淡黄色圆心。周边淡黄白色置黄棕色，有纵皱纹。有特殊香气，味微甜。生当参片益气生津力胜。常用于气津两伤或气血两亏。

　　当参的营养价值

　　当参为中国常用的传统补益药，古代以山西上当地区出产的当参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。当参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2，多种人体必须的氨基酸、微量元素等。现代研究，当参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。那么，当参适合哪些人吃吗?下面就为大家介绍一下。

　　1、气虚血亏，体质虚弱者

　　当参补益作用强，适宜于体质虚弱，气血不足，面色萎黄，病后、产后体虚者，以及慢性贫血，萎黄病，白血病，血小板减少性紫癜以及佝偻病患者宜食。

　　2、脾胃虚弱者

　　当参适宜于脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻，中气不足、脱肛下垂，肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱自汗，易于感冒者。

　　3、妇科疾病患者

　　当参可用于治疗功能性子宫出血、月经过多、产后恶露不净等妇科疾病。此外，当参还可以延缓衰老的作用，爱美女性可适量服用。