淡豆豉味苦、甘、辛，性凉;归肺、胃经;气香宣散。入药有两大作用，第一可以宣中导滞消积，第二可以解肌发表散寒。所以我们经常小儿积食会用淡豆豉，外感发烧也会用葱豉汤来解表散寒，因淡豆豉发汗效力较弱，故和葱白配伍。

　　淡豆豉干吃能起到铁铲翻土、引水湿向下行的作用，“理中焦健脾胃化痰湿”;淡豆豉煮水起到荡涤阳明、冲刷糟粕的功能，所以积食便秘豆豉熬浓汤可通便、伤食发热可退烧。干吃和熬汤还有一个分别就是，干吃没有水分，熬汤有水分，水为阴，痰湿为阴，所以单纯化痰干吃。

　　淡豆豉可以止咳化痰，比如说：当土地(脾胃)淤积了好多水，就会很潮湿，痰湿会凝结上升，脾胃为生痰之源，肺为储痰之器，肺居于上，痰会从肺里咳出来，用淡豆豉翻土疏通下水道，水和痰就从下面排走了。

　　淡豆豉和臭豆腐一样都是发酵的食品，初吃臭味难闻，但是入口细品却有鲜香的味道，有的小儿开始不吃，但是后来吃上瘾了却天天要吃。但是淡豆豉虽然是理中焦、健脾胃、解表的良药，小儿的至宝，却也不能没事常常吃，为什么?豆豉是翻土，就像种庄稼要犁地，豆豉的作用在自然界是把土地翻松了好种庄稼，土地本来有水淤积，翻土后疏通了没了水，就该种庄稼了，让中气好好生长。如果一味的翻土，就无法长庄稼(中气)了，所以没事时候不要吃淡豆豉，好好吃饭就行。

　　淡豆豉能泡水喝吗

　　可以。

　　下面详细介绍一下淡豆豉的用法：

　　1、干吃：舌苔白厚、有口气、咳痰喘发病时淡豆豉内服，每天三次，每次按月龄年龄具体给量。淡豆豉干吃或压粉吞服，小儿按年龄定，6月以下5颗左右、12月以下5-10颗，1岁以上10-15颗，大人1小把，随年龄病情可适当加减。

　　2、煎汤：舌苔黄厚、或有口气、大便干燥者，淡豆豉煎浓汤喝。淡豆豉一把，泡10分钟左右，大火烧开，小火煮20分钟左右即可，分两次喝完。

　　3、葱豉汤：用于积食发烧、外感发烧或积食加外感的发热发烧。淡豆豉一把，泡10分钟左右，大火烧开，小火煮20分钟，加入切碎的带须葱白(一般几岁放几颗，三岁放3颗，五岁放5颗，用于治疗发烧的一定要带须)，再煮三、五分钟即可(葱白取其轻清之气，故不可久煮，否则失去药效)。趁热温服。