食用油在制作中餐的过程中也算是必须之物，说到食用油，或许大家都能想到近几年已进入我们视线的一种健康食用油——橄榄油，它是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，因此被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，不过，虽然它十分健康美味，但是橄榄油过期还能食用吗?

　　橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须在几个月内用完。食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。所以为了健康起见，橄榄油过期了就别用了。

　　但是过期橄榄油还是可以利用的。比如说护发。洗发后，于温水中注入少量本品，一经漂洗，油会均匀地附着在头发上，橄榄油含有维生素B和维生素E，滴适量掌心直接细细擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄，同时还可以防止脱发、出油、除头皮屑，防干燥及发稍开叉，如果能坚持每周一次，效果更好。

　　其次，橄榄油还可以防裂止痒。在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒。亦可呵护婴儿皮肤，可在婴儿腋下臀部等处涂上本品。用橄榄油沐浴也是很好的选择，可达到清除污垢、舒活筋骨，消除疲劳的目的，长期坚持使皮肤滋润而有弹性。