佛手瓜这个听起来有被开光的嫌疑，也有可能是佛教国家传过来留下的痕迹，那么究竟是怎么一会事?它深受喜爱因为其清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱，选购时若瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜因尽量不选，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎儿瓜等，多种多样的佛手瓜的吃法有那种？

　　它是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

　　佛手瓜最初为弦线状须根，随植株生长，须根逐渐加粗伸长，形成半木质化的侧根，上生不规则的副侧根。侧根长而粗，在一般条件下，一年生的侧根长达2m以上。根系分布范围广，吸收肥水能力强，耐旱。多年生的佛手瓜，进入第2年以后，在不十分炎热的地区可形成肥大的块根。

　　佛手瓜吃的时候要去皮，做法如下，猪肉洗净切片备用，佛手瓜洗净去皮，对半切开去瓜子，切片备用，热油锅，下肉片煸炒，至变色加少许的料酒和生抽，然后把佛手瓜放进去快速的翻炒几下，加盐炒均，放鸡精即可出锅。