对于热衷烹饪的小伙伴来说今天小编的分享大家肯定会喜欢的，因为它不仅营养丰富还有很多养生甚至可以算得上是药膳——柏子仁炖猪心，它是山西省传统的汉族名菜，在山西晋中东山等县流传很久，这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时，还能治疗阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症，清香味美，那么柏子仁炖猪心怎么做呢?柏子仁炖猪心有什么功效?

　　柏子仁，是柏树种仁，也是一味中药，含脂肪油。功能养心安神、治疗失眠、润肠通便。猪心，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B等。功能治疗妇女产后中风，聚血气惊恐等症。用柏子仁10-15克，猪心一个，将心用刀划开，把柏子仁放在猪心内，隔水炖熟食用。3天左右食完，然后再炖第二次，一般2-3次即见效。清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、肾经。猪心，性味甘咸、温。

　　原料：

　　主料：柏子仁10 克，猪心250 克。

　　调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油。

　　制法：

　　首先将猪心洗净，放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放入猪心内。

　　然后烧热锅加入猪油，煸香葱姜，烹入料酒，注入肉汤，倒入炖盅内，放入猪心，上笼蒸至猪心熟烂，拣去葱、姜即成。

　　按：柏子仁性平味辛甘，含脂肪油，其功在于养心安神、润肠通便。《本草经》指出柏于仁“主惊悸、安五脏、益气、除湿痹。”《本草纲目》认为它“养心气、润肾燥、益智宁神”。猪心味咸甘、性温，能治虚悸，可为补心药之引导。柏子仁炖猪心，有养心、安神、补血、润肠的功效，多用以治疗心悸，怔忡、失眠一类疾患，以及因阴虚血少、产后血虚等引起的肠燥便秘。