小葱和大葱有根本上的区别，那就是它们的个头，小葱看起来非常的苗条，而且吃起来的话，也不是特别辣，到了夏季之后，几乎每一家北方人的餐桌上都会看到小葱的影子，洗干净之后的生葱，用来蘸酱吃非常的美味，那么究竟小葱的营养价值及功效都有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　小葱的营养价值及功效

　　小葱有一种特殊的葱香味道在里面，特别是把油加热以后，把葱等作料放进去，用铲子一翻，太香了。老百姓说话叫炝锅。

　　1、解热、祛痰

　　葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

　　2、促进消化吸收

　　葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　3、抗菌、抗病毒

　　葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4、防癌抗癌

　　香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　因为小葱具有活血作用，所以小葱还可以治疗脚踝扭伤，具体做法是将小葱捣碎成泥，晚睡前敷在扭伤处，用纱布缠好，第二天会缓解疼痛。

　　每天吃葱，对身体有好处。葱可生吃，也可凉拌当小菜吃，最有名的吃法是小葱拌豆腐。作为调料；多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜中，对没有异味的菜也起增香的作用。大家可以根据主料的不同，把葱切成葱段和葱末掺合使用。