辣椒酱
- 功
健胃消食、降脂减肥
- 宜
食欲不佳、肥胖者、癌症患者
- 忌
痔疮、红眼病、角膜炎患者等
功效作用
辣椒酱一般由新鲜的红辣椒加入蒜、姜、糖等调料，经过一段时间的腌制而成，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能健胃消食、降脂减肥等功效。
1.健胃消食
辣椒酱对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动、健脾、促进食欲，促进消化。
2.降脂减肥
辣椒酱含有大量的辣椒素，适量食用能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。
营养价值
辣椒酱的水分含量高，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加，一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
1、辣椒酱中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基，食用后是能起到提高免疫力的作用，预防癌症及其他慢性疾病。
2、辣椒酱是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。
3、辣椒酱富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化、加快脂肪代谢等功效，还有一定的减肥作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：食欲不佳、肥胖者、癌症患者
辣椒酱能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动，防止便秘的功效，一般人群均可食用，尤其适合食欲不佳、肥胖者以及癌症患者食用。
禁忌：痔疮、红眼病、角膜炎患者等 1、有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
2、有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣椒容易上火，从而加重病情。
3、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒酱、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
4、肠胃功能不佳者。吃辣椒酱虽能增进食欲，但若肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒油，会使胃肠黏膜产生炎症。
- 母婴宜忌
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孕妇不宜食用。
吃辣椒酱易便秘，孕期本来就容易便秘，如果吃辣椒酱太多，易加重病情。便秘时用力屏气，腹压加大，易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。婴幼儿不宜食用。
婴幼儿肠胃功能还没有发育完善，辣椒酱辣味较重，但会刺激胃肠道，同时还容易引起上火，出现便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，故不宜食用。
