老人吃早餐的讲究

2010-12-02 08:23 1895人阅读

一、不宜早
现代医学研究认为，老年人吃早餐不宜太早。因为人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分休息，但消化系统在夜间仍然工作，到早晨才处于休息状态，至少要过2－3个小时，消化系统才恢复正常功能。如果早饭吃得过早，就会干扰胃肠的休息，加重消化系统的负担。所以，老年人的早餐宜迟不宜早，一般在8点半至9点之间进行较为适宜。

二、不宜硬
早晨，人体的脾胃困顿呆滞，常使人胃口不开，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则易导致消化不良。老年人的早餐宜吃些容易消化的温热柔软的食物，如牛奶、豆浆、软面条、小馄饨等，最好能吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、薏米等保健食品，则效果更佳。

三、不宜多
饮食过量会超过胃肠的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质分解物———苯酚等会经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害。因此，老年人早餐不可不吃，但也不可吃得过饱。