面包机做面包,方便,快捷。根据设置的程序,放好配料后,自动和面、发酵、烘烤成各种面包。还可分为家用和商用。面包机不但能制作面包,还能制作蛋糕,酸奶,米酒等。那么面包机做面包的方法是什么呢?下面请跟随康网小编一起学习一下做面包的方法吧。
面包机做面包制作方法一
制作面包原料
1、 面包用面粉(或高筋面粉),3杯
2 、鸡蛋1个
3 、牛奶(各种口味均可) 200ml
4 、绵白糖3-5大勺
5 、盐1小勺
6 、黄油(奶油/牛油) 20克
7 、酵母(随机附赠) 4/5勺
8 、香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选项)
制作面包过程
1 、常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。
2 、加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉 选其一)
3 、选择菜单9和面功能。和面完成后,放置30分钟以上。
4 、在面包桶对角放入糖和盐。
5 、黄油熔化后倒入桶中,余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。
6 、在面团中间处挖一小洞,放入酵母。
7 、选择菜单1主食面包 烧色浅。
8 、约1.5+小时后,你将听到哔哔哔提示音,这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。
9、 坐等面包完成。
面包机做面包制作方法二:(超柔软淡奶油面包)
制作面包原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克
制作面包辅料:芝麻适量
制作面包步骤
1、淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。
2、将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。
(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)
3、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。
4、取一份,均匀擀开。
(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)
5、由上而下紧密卷起。
6、三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)
7、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮。)
8、选择“烘烤”程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深,应该选“浅色”会更好一些)
9、这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。
扩展阅读:面包机历史发展过程
很少有人知道是谁发明了第一个面包机器,甚至想出这个概念。在面包机发明使用前,人们只能通过手工来制作面包。制作面包必须先用面粉和水以及其他配料混合成面团。
19世纪下半叶,一个叫李约瑟(JOSEPH LEE,出生于1848年)的非裔美国人发明了世界上第一个商用面包机雏形。但这个面包机还是只能和面和揉捏面团。19世纪末20世纪初,各个面包机制造商在李约瑟的面包机基础上,不断完善发展,终于使得面包机能自动做出完整的面包,现代真正意义上的面包机也由此诞生。但由于体形巨大,需占用巨大的面积,面包机并未能普及到家庭。
随着大规模集成电路的广泛应用以及成本降低,1986年,一家日本电器制造商开发了第一台家用面包机,并于1987年运到美国参加贸易展销会,现场的人都把它当作一个新鲜玩意而无人真正购买。随后,三洋开始向美国出口面包机。出乎所有人的预料,由于其体型小巧,外观变化多样,功能实用,很快面包机就在家庭中普及开来,特别是得到了美国和英国市场消费者的认可。直到今天,美国和英国仍然是家用面包机最大的两个市场。
90年代中期,面包机进入中国,一些中国工厂从国外买来样机,开始研究开发面包机,得益于价格便宜,产品更新换代快,国产面包机很快就占领了国际市场70%以上的份额,但主要以OEM方式进行。
2010年中,日本三洋(sanyo)发明了世界上第一台大米面包机,并取得巨大成功。该面包机与传统面包机最大的区别是集成了高速搅拌装置,可以直接把大米搅拌成米浆,从而做出面包。