【炖猪蹄的做法】家常炖猪蹄的做法_炖猪蹄的做法介绍

炖猪蹄的做法

2014-01-26 08:49 4491人阅读

炖猪蹄是一道很美味的菜肴，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道家常炖猪蹄的做法吗？估计很多人对此都不是很清楚吧，那么下面我们就一起来看看炖猪蹄的做法介绍吧。

炖猪蹄的介绍：

炖猪蹄是一道江西菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。

炖猪蹄的做法介绍：

做法一

食材准备

主料：猪蹄5只.

辅料:黄豆100克，葱末20克

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

制作步骤

1、猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

2、黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

做法二

食材准备

猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉

制作步骤

1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开

2、炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，胡萝卜洗净切成块

3、火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜

4、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用

扩展阅读：炖猪蹄的忌食人群

有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;

炖猪蹄患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;

凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

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