虾仁一直凭借着丰富的营养和口感而赢得人们的喜爱,但是家常虾仁的做法都不全面,那么下面就和康网小编一起来学习下虾仁的做法介绍吧。
虾仁的做法介绍
水晶虾仁的做法介绍
原料 大河虾仁500克,鸡蛋1只,绍酒10克,淀粉15克,精盐50克,味精2克,白糖l 克,食用小苏打0.5克,花生油1500克。
制法
l、将大河虾仁用清水漂净,加入精盐、食用小苏打,漂清处理至虾仁成品莹状,再用清水漂去盐味、小苏打味,滤干水份,加入精盐、味精、白糖、蛋清、淀粉上浆待用。
2、锅上中火,舀入花生油烧至5成熟时,投入浆好的河虾仁,用手勺将虾仁划开至成熟出锅,倒入漏勺沥油装盘即成。
清炒虾仁的做法
1、 将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好
2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮,洗净,切成小片,用开水烫一下
3、 炒锅烧热,放入花生油,烧至三成热时,投入虾仁,滑透,捞出,控油,倒出余油入油罐
4、净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片,滑透,捞出,控油
5、原炒锅烧热,倒芝麻油六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入虾仁,、配料、凋料,炒匀,出盘,即可
扩展阅读:虾仁粥的做法
1 、选购新鲜的基围虾,洗净
2、 取一只洗净的虾去头,去虾壳去虾线
3 、处理好十只虾仁备用
4 、用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉
5、 在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀
6 、将事先准备好的白粥加热至滚开
7 、加入调好的虾蓉8 用筷子将虾蓉搅匀,待虾仁变色即可关火