石斑鳜鱼，学名：斑鳜(Siniperca Schezeri Steindachner) 隶属于鲈形目、脂科、鳜鱼属、斑鳜种，俗称肉鳜、褐鳜、岩鳜等。在江河、湖泊中均有分布。体圆桶形，修长，头部具暗黑色不规则的小圆斑.体侧有较多不规则的环形斑。那么石斑鳜鱼有什么营养价值呢?下面就随康网小编来看一下石斑鳜鱼的营养价值和石斑鳜鱼的图片介绍吧!

石斑鳜鱼的简介

别名：石斑、鲙鱼、过鱼。石斑鱼

【释名】长数寸，白鳞上有黑斑点。平常浮游水面，听到人声即沉入水底。生长在溪涧的山石中。

【性味】味甘，性平，无毒。

形态特征

分布于福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。体大,侧扁。体被细栉鳞,侧线完全。口大,稍倾斜。有发达的辅上颌骨。两颌前端有少数大犬牙,两侧牙细尖。赤点石斑鱼和云纹石斑鱼。青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。

石斑鱼为雌雄同体，具有性转换特征，首次性成熟时全系雌性，次年再转换成雄性，因此，雄性明显少于雌性。一周龄性可成熟，怀卵量随鱼体大小而异，如青石斑鱼怀卵量约15～20万粒。

石斑鳜鱼的营养价值

1、鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难

2、吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复

3、鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。鳌花鱼

扩展阅读：石斑鳜鱼的养殖技术

1、养殖池准备：面积以2亩～3亩为宜，池深1.2-1.6米，池底平坦，不渗水，水质无污染，灌排水方便。放养前15天，每亩用生石灰150千克带水全池遍洒。放养前一周，过滤后注入新水，并培肥水质，培育好适量的浮游植物和浮游动物。进水口靠池塘中上部设置，用40-50目的网袋系好进口，为了避免冲水时脱落，网袋长度不少于2米。排水口尽量设在池子靠底部，用20-30目的网片系住口，避免排水时鱼种逃逸。

2、鱼种放养：5月下旬、6月上旬，斑鳜夏花达3厘米-5厘米时即可放养，一般每亩放1000尾～2000尾。放养时前，要用硫酸铜液消毒，主要杀灭鱼种身上的寄生虫。

3、前期驯化：斑鳜较鳜鱼捕食能力差，开始投喂要将饵料鱼切碎再投喂，等到斑鳜能自动摄食后，可把饵料鱼全部杀死投喂，当斑鳜能习惯吃死鱼时，要有意识地在池边设几个点引食，到斑鳜能主动到设定的点上来觅食，整个驯化过程才算完成。

4、饵料投喂：每天投喂三次，日投喂量为鱼种重的5%～8%，以新鲜的野杂鱼、小花白鲢等为宜，冰鲜鱼也可，饵料的充足供应是养殖成功的基本保障。

5、水位调节：放养时，水位为0.6米，以后逐渐注水(每次注水不超过20厘米)，高温季节水位保持1米以上。水体透明度保持在25厘米～30厘米，可定期泼洒光合细菌(0.3毫克/升)，也可定期注水、排水、换水进行调节。

6、日常管理定期清洗进排水口的网上污物，经常检查系口安全，每天观察鱼的吃食、活动和水质变化情况，发现异常情况及时处理。做好天气、水温、投饲、发病和鱼类生长的记录。

7、病害预防：饵料鱼应用3-4%的食盐水浸泡，杀死饲料鱼上的寄生虫和致病菌，减少因饵料带来的疾病。每半月交替使用硫酸铜液和三氯异氰尿酸全池泼洒一次。