绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（Ａ、Ｂ１、Ｂ２）、磷脂等，有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效；赤小豆（红豆）含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（Ｂ１、Ｂ２）、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉；百合则含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、润养肺经、气血津液，可以养肤、润肤、美肤。其中，绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用。
【功效】 润肤除斑
3、依个人喜好，加盐或糖调味皆可。
2、大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。
1、将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。
【做法】
【材料】 绿豆５钱、赤小豆（红豆）５钱、百合５钱
现代人生活忙碌紧张，加上无形的精神压力，往往一把无名火气就容易上升起来；而脸部肌肤也因承受太多的刺激，黑斑、老化……等恼人问题，也就一一浮现。下面这一款“美白祛斑汤”，不仅止于保养美容，更可在炎热的气候中消暑解渴，促进血液循环，一举多得。
