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糖尿病病人可以适当食用甲鱼。甲鱼富含蛋白质及一定脂肪，对身体有滋补作用。糖尿病病人能否食用甲鱼，需要注意以下几点：1、血糖波动情况：若血糖较高且波动较大，易出现糖尿病急性并发症，包括糖尿病酮症酸中毒、糖尿病高渗状态，短时间内不建议摄入高热量，如高蛋白、高脂肪食品。当急性并发症经过积极治疗后减轻，或缓解、消除之后，可以考虑再食用甲鱼类高蛋白饮食；2、有无慢性并发症：如血管并发症，包括心血管并发症、脑血管并发症，以及肾脏并发症。尤其是肾脏并发症到肾功能不全期，对食物要求更严格，要求优质低蛋白饮食及低盐饮食。此时在选用甲鱼时需要注意，可以少量食用高蛋白饮食但需少放盐。