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西医上和中医上养胃的食物有所不同，西医主要根据食物的化学成分进行区分，首先要弄清楚哪些食物对胃特别有害。对胃有害的食物主要指的是储存时间过长、腌制或者泡制时间过长的食物。部分食物会被真菌污染，尤其是黄曲霉素污染之后的食物都是不健康的。腌制、泡制的食物中亚硝酸盐比较多，对胃有明确的损伤，也是明确的致癌物。对胃有保护性的食物正好相反，包括新鲜的蔬菜、水果，富含各种各样的维生素，尤其是维生素C、维生素E、维生素B，对胃有明确的保护性，是胃癌的强大性的抵抗性因素。还有一些食物对胃黏膜也有保护性，比如坚果类、奶类，富含微量元素、蛋白质，对胃有明确的保护性。