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结石性胆囊炎患者可以吃苦瓜，胆结石、胆囊炎的主要饮食调控是避免高脂肪、高胆固醇类食物的摄入，主要是因为容易诱发胆结石、胆囊炎的症状发作。另外针对一些胆固醇性结石，过多高脂肪、高胆固醇食物的摄入也容易导致结石增大，主要是导致胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇比例增高，容易引起胆固醇性结石的发生以及增大。苦瓜里面的脂肪、胆固醇含量几乎为零，富含一些维生素、膳食纤维等，能够有效促进胃肠蠕动，胆结石、胆囊炎患者平时可以食用苦瓜，但是注意不要多吃。胆结石、胆囊炎患者还是建议要均衡饮食，包括多种蔬菜、氨基酸、蛋白质类食物等，要共同摄入才相对应会比较好。胆结石、胆囊炎患者主要是控制高脂肪、高胆固醇的摄入，另外具体要根据胆结石、胆囊炎的严重程度而定。针对一些比较严重的胆结石、胆囊炎，必要时需要禁食，不吃任何东西才能够控制症状。