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胆结石胆囊炎患者可以吃柚子。柚子富含维生素、膳食纤维、水分，且脂肪、胆固醇含量较低，因此患者可以食用。另外，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，低脂、高蛋白饮食也可以摄入。主要是需限制高脂肪、高胆固醇的食物摄入，因此类食物易诱发胆结石胆囊炎急性发作。如果是有胆固醇结石，过多胆固醇食物的摄入易引起胆固醇结石增大，因此要进行低脂肪、低胆固醇饮食。胆结石胆囊炎患者也要及早进行复查、随访，明确是否引起严重症状。如果有严重症状，如果胆囊壁明显增厚、胆囊水肿、胆囊炎反复发作，建议尽早手术治疗，不仅能预防后期出现严重并发症，且有助于进行正常饮食，如术前不能摄入低脂肪、高蛋白饮食，术后可以摄入，并不会引起消化道异常。