红薯发芽了还能吃吗

2016-04-16 06:42:467180人阅读

好几天前在菜场买了红薯，一直放在家里，今天一看红薯已经发芽了，发芽的红薯还能吃吗？

医生回答(1)

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李德鹏

主任医师徐州医科大学附属医院
红薯发芽后是可以正常食用的，它跟土豆不一样，它不会产生对人体有害的成分，可以将红薯上面的芽去掉，就可以服用，也不会有中毒的症状，红薯发芽会导致营养和水分流失。食用起来口感没有先前的好，而且也失去了食用的价值。但是如果红薯的表皮已经呈褐色或黑色斑点，可能受黑斑病菌污染而引起的，黑斑病菌会排出毒素，对人体的肝脏会产生剧毒，服用后可能会吐血昏迷，甚至死亡。 展开 2016-04-16 08:22:28
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