1、鸡肾里边的东西要刮干净、清洗干净，如果觉得麻烦可以买档口处理干净的。

2、食谱调料分量个人口味刚刚好，不会太咸。

3、最后上火烤外皮会有嚼劲，个人很喜欢。如果不喜欢韧劲，可以适当减少烤的时间及减去上火烤。