炼奶吐司

制作时间：2小时以上

用餐人数：1-2人

中种的面包类组织更加柔软，口感也比直接法的好，保存时间也要长一些，早上做好中种下班做正好

主料
中种材料高筋面粉 187g	水 112g
酵母 1g	主面团高筋面粉 80g
牛奶 33g	细砂糖 27g
盐 3g	全蛋液 27g
炼奶 40g
辅料
黄油 21g

01中种材料揉成面团包好保鲜膜入冰箱冷藏12小时

02液体类、炼奶放入面包机桶下层

03中种面粉撕碎放入液体上，主面粉材料放入面包桶，酵母不要与盐接触，启动面包机揉15分钟

04放入软化的黄油继续揉15分钟

05从揉面到结束40分钟左右出现手套膜

06室温发酵至2倍大

07排气分3份盖保鲜膜松弛15分钟

08取面团擀长椭圆形，最好两次擀卷

09由上往下卷起捏紧收口

10全部卷好放入吐司盒中

11放入烤箱发酵功能38度下面放碗热水，发酵至8分满约1小时

12发酵好的样子

13烤箱预热180度10分钟，放入烤箱下层上下火40分钟

14烤好出模放烤架放凉装起

15组织很好

16抹果酱吃很棒哦