制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人

    食材

    主料

    中筋面粉

    200g

    低筋面粉

    120g

    白豆沙馅

    300g
    辅料

    植物油

    100g

    100g

    30g

    适量

    蛋液

    适量

    红曲粉

    2大勺

    芝麻

    适量

      步骤

      01将低粉和50克植物油倒入盆中,混合成油酥面团
      02将中粉,糖,盐,红曲粉,水和剩余的植物油混合,制作成油皮面团,两种面团分别用保鲜膜包好,送入冷藏,松弛半小时
      03取出两份面团,每种面团都分割成20块
      用一份油皮面团包裹一份油酥面团
      04压扁,擀成牛舌状,卷起,再重复一遍
      05将擀好的面团像包包子那样,包入豆沙馅
      06收口朝下
      07擀平
      08切6刀,如图,顶部捏尖
      09做好后的花形
      10表面刷蛋液,撒少许芝麻,180度烘焙30分钟
      1:当油皮和油酥都制作好了,需要盖保鲜膜放入冷藏,静置半小时,如果是东天,室温较低,那就不用放入冷藏了
      2:当面团第一次擀成牛舌状,在卷起是,面团最好在台面松弛10-15分钟,这样再次擀平的时候会容易些
      3:老话题,烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定
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