制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    酸奶

    25g

    奶粉

    15g

    玉米淀粉

    10g

    红薯泥

    15g

    蛋白

    1个
    辅料

    白砂糖

    5g

    柠檬汁

    2滴

      步骤

      01酸奶中加入奶粉和玉米淀粉
      02搅匀后加入红薯泥
      03搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用
      04蛋白分离到无油无水的干净容器中。加入柠檬汁
      05电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
      06继续低速打至蛋白呈细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
      07当蛋白打至细腻的泡沫时加入最后一次白砂糖
      08直到蛋白打至干性发泡,提起打蛋器有一个直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
      09取出酸奶糊,加入1/3蛋白霜
      10翻拌均匀后倒回到剩下的蛋白霜中
      11充分翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
      12装入裱花袋,在铺了油纸的烤盘上挤出小溶豆
      13烤箱100度事先预热十分钟,送入烤盘中下层上下火烤50分钟
      14烤好晾凉即可,放入密封罐保存
      酸奶一定要用凝固型的哦…
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