番茄实际上就是西红柿，有的人喜欢叫它番茄，也有的人喜欢叫它西红柿，番茄和西红柿是没有区别的，就是同一种东西，番茄还有别名叫做番李子、洋柿子等;因为番茄不是我们本土的产物，是从外面传进来的，所以才叫做“番”茄;我们大家都知道，番茄可以生吃，可以炒菜，可以榨汁，可以做成酱，所以我们大家都称它为“蔬菜中的水果”说到这里番茄是西红柿吗番茄怎么食用这个问题已经解决了一半了，那么接下来就来说说番茄的食用方法。

　　首先，如何挑选西红柿呢?我们要挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。不要购买着色不匀、花脸的番茄。西红柿的制作技巧：1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有，西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。2、青色未熟的西红柿不宜食。3、烹调时不要久煮。4、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。西红柿的保存方法：1到2天，红番茄的适宜存放温度是0到4摄氏度。

　　接下来再介绍几种用番茄做原料的菜肴，西红柿炒蛋：用料：鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。制作方法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。附：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑，西红柿蛋汤：材料：番茄300克(切小块)，鸡蛋两只，精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克。制法：倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸。放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。