1. 对血压的作用 白蒺藜水浸液、乙醇-水浸出液和30%乙醇浸出液对麻醉动物有降压作用.醇提取物对狗的降压作用是通过胆碱能神经实现的，阿托品以及切断双侧迷走神经能阻断此作用.其生物碱部分对犬血压无影响，但对蛙心有抑制作用，水溶性部分有中度降压作用.临床研究表明： 治疗量的蒺藜皂甙对患者血压无明显影响.
2. 对心脏的作用 动物实验表明： 蒺藜皂甙有扩张冠状动脉、改善冠状动脉循环、增强心脏收缩力、减慢心律的作用，亦能抑制血小板聚集，预防垂体后叶素及异丙肾上腺素所诱发的缺血性心电图变化，有抗心肌缺血和缩小心肌梗死范围的作用.临床研究表明： 患者服用蒺藜皂甙治疗冠心病，有缓解心绞痛、改善心肌缺血的作用，并能不同程度地改善患者的胸闷、心悸、气短和心前区疼痛等症状.
3. 抗动脉硬化的作用 蒺藜皂甙给家兔口服10mg/kg,连续60天，能显著降低实验性血高胆固醇症的胆固醇水平，升高卵磷脂/胆固醇比值.预防实验表明： 蒺藜皂甙可显著抑制血胆固醇增高，并可抑制卵磷脂/胆固比值下降.此外，尚有抑制动脉、心肌及肝脏的脂质沉着作用.但亦有报告认为，临床治疗剂量的蒺藜皂甙对血脂无明显影响.
4. 利尿作用 白蒺藜水煎剂及其灰分的水提取物有利尿作用，其利尿作用主要是由于钾盐的存在.有报告认为，除了钾盐外，生物碱部分亦有一定的利尿作用.临床治疗对腹水及水肿病人有效.但亦有报告指出，在盐水负荷的大白鼠实验中，利尿作用并不理想.
5. 强壮作用和抗衰老作用 蒺藜皂甙对机体有一定的强壮作用，对机体衰老过程中某些退化性变化有一定的抑制作用.实验表明： 蒺藜皂甙能使因d-半乳糖所致衰老模型小鼠的脾、胸腺及机体的重量明显增加，显著降低胆固醇及血糖水平，减少老年小鼠脾内色素颗粒，并对其聚集程度有明显改善趋势;能延长大鼠的游泳时间，对大鼠的肾上腺皮质功能有双相调节作用;能增加幼年小鼠肝及胸腺的重量,增强小鼠耐高温和抗寒能力;对羽化前果蝇生长、发育有良好的促进作用，能延长果蝇的寿命.
6. 对性机能的作用 蒺藜茎叶总皂甙对去睾丸雄性大鼠精液囊及前列腺发育无促进作用，亦不能使去卵巢小鼠子宫重量明显增加，提示其无雄激素和雌激素样作用;但其能促进幼年小鼠性器官的发育，说明该药有促性腺激素样作用.然而该作用可被去垂体和预先注射吗啡所抑制，则说明可能是先刺激下丘脑释放促性腺激素释放因子，后者再通过垂体前叶实现其作用的.
7.对平滑肌作用 水提取部分对大鼠度体肠管有对抗乙酰胆碱收缩的作用，生物碱部分亦能对抗大鼠离体肠管及蛙腹直肌因乙酰胆碱所引起的收缩作用。
8. 其他作用 白蒺藜生物碱及水溶部分均能抑制大鼠小肠的运动，能与乙酰胆碱的作用相拮抗.蛙腹直肌实验所见亦证明蒺藜醇提取物有抗胆碱酯酶活性;其中枢兴奋作用也是抗胆碱酯酶作用的结果.植物提取物可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的生长.
③中果皮薄壁细胞含草酸钙方晶。
④种皮细胞表面现类多角形，垂周壁连珠状增厚，内平周壁具条状增厚，木化;断面现类方形，垂周壁条状增厚，向内向外约至细胞的1/2。另可见内胚乳细胞及导管。