制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    里脊肉

    200g

    芦笋

    150g

    水发木耳

    30g

    水发黄花

    20g

    甜椒

    20g
    辅料

    干辣椒

    2根

    豆瓣酱

    5g

    老姜

    5g

    10g

    白糖

    5g

    菜籽油

    100g

    干淀粉

    1勺

    生抽

    1勺

    料酒

    1勺

    适量

    鸡精

    适量

    花椒粒

    7-9粒

    胡椒粉

    少许

      步骤

      01准备好洗净的食材:芦笋削去根部老皮
      02将里脊肉切成合适的丝,甜椒,芦笋斜刀切段
      03大火置锅:倒适量开水,水沸腾后先倒黄花,木耳焯水2一3分钟后再将芦笋段倒入煮开后立即捞出
      04焯好的芦笋,木耳,黄花控水
      05葱切段,干辣椒剪成段,姜切丝,淀粉用水发上
      06肉丝用稍稠的水淀粉,剁细的豆瓣酱,鸡精,胡椒粉抓拌匀,用少许水淀粉加上生抽,白糖,料酒,盐,鸡精兑成芡汁
      07大火置锅:热锅入油
      08油六成热时下腌拌好的肉丝急火猛炒散籽,加姜丝,花椒粒,甜椒,干辣椒炒出香味
      09将焯好控干水的芦笋,黄花木耳倒入炒香的肉丝肉迅速翻炒
      10大火猛炒匀后立即烹入兑好味的芡汁,撒上葱段迅速翻炒匀亮汁亮油起锅
      11盛入盘中,即可享用
      家常味适合自己口味的才是最棒的菜,不喜辣的可不放干辣椒和豆瓣酱,猛火快炒口感才好!
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