热狗&煎蛋汉堡

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：3-4人

在美国，热狗是最受人们欢迎的食物之一，它物美价廉，方便快捷。最正统的吃法是将用热油炸透的香肠夹入长条面包中，然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料，美国人一般选用洋葱，酸菜，新鲜番茄粒，还有番茄酱和黄芥末酱。而我们一般夹的是生菜，然后浇上色拉酱

主料
高筋面粉 270g	牛奶 160g
鸡蛋液 30g	橄榄油 27g
细砂糖 20g	酵母 3g
盐 2g
辅料
芝士片 2片	煎蛋 2片
火腿肠 2根	西红柿 1个
生菜 1棵	色拉酱 适量
白芝麻 适量

01将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶：牛奶，全蛋液，橄榄油，细砂糖，盐，高筋粉，酵母。

02启动两个揉面程序，第一次揉面程序结束后，取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。

03两个程序结束，面团已经可以拉出粗燥的膜，做面包坯已经可以了。

04将面团揉圆，放入深盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。

05将发酵完毕的面团擀开排气。

06卷起，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

07切分成5份。

08取两份分别揉圆，放入汉堡包坯模具中，然后取两份揉成长条状，放入热狗模具中，剩下一份揉成长条，放入4寸的不粘中空模具中。

09放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，大概8分满时取出，抹上一层全蛋液，并撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟左右。

10出炉后脱模，放在冷却架上冷却备用。

11开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开，但是不要切断。

12热锅，下油，切面朝下，将全部汉堡包坯都煎一煎，备用。

13用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用（鸡蛋打散后拌均匀，放入少许食盐调味）。

14将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。

15准备生菜叶，番茄片，芝士片，蛋片，色拉酱，开始组装汉堡。

16面包底，生菜，色拉酱，西红柿，煎蛋，色拉酱，芝士片，汉堡顶，依次放上即可。根据自己的口味，也可以放点番茄酱。

17火腿肠用热油炸一会，捞起，准备生菜叶，色拉酱，开始组装热狗。

18将生菜叶夹入切口中，然后夹入火腿肠，最后在表面挤上色拉酱，完成。