茄汁配嫩滑鸡扒

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

无

主料
鸡腿 4个	蕃茄 2个
黄油 15g	油 10ml
蕃茄酱 2勺	糖 1匙
水 200g	盐 2g
辅料
盐腌鸡腿 4g

01鸡腿去骨

02鸡腿用厨房纸吸干水分，用盐和黑胡椒粉盐。如果腌1晚上，盐4克左右，如果只腌2小时左右，盐量相对要多些。

03蕃茄去皮切小块，入油锅翻炒

04加入2汤勺蕃茄酱、2克盐

05加入1茶匙糖、200克水，盖盖2分钟。用生粉水勾芡，试味调节酸甜味，即可上碟。

06不粘锅不加油，用鸡皮那面先煎，中火煎至出油

07鸡皮转金黄色即可翻面煎，皮那层也可再洒黑胡椒粉，加入黄油增香，也可不加。

08另一面也煎至金黄色，然后交替翻面煎至肉熟。然後放在番茄汁上。

09成品

10成品

11成品