海绵蛋糕

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

这款蛋糕外表跟戚风蛋糕差不多，个人觉得口感没有戚风细腻，但是不用分开打蛋白和蛋黄！方便啊！细看还真的有点像海绵

主料
鸡蛋 4-5个	牛奶 30ml
低筋面粉 130g	食用油 25g
糖 110g	盐 1/2小勺
辅料
六寸圆形蛋糕模 个

01将鸡蛋打进无水无油的盆，同时加入全部砂糖

02隔水加热，一边加热一边搅拌，直至受热均一，用手小心触碰，感到温热即可（不要直接放入热水加热，最好由凉水加热到热水）

03端离热水，用电动打蛋器开3档打至体积涨大两倍，蛋液由黄色变成浅白色

04打至浅白色，蛋液呈缎带形由上往下流落

05提起蛋液能画出8字短短几秒可以消失表示蛋液已打发好

06分两次加入低筋面粉用橡皮刮刀翻拌，类似戚风蛋糕切拌的方法

07牛奶加入油、盐搅拌混合

08将牛奶、油、盐混合物分两次加入蛋液搅拌

09将蛋糕液倒入模具就可以放入烤箱啦～

10我自家的烤箱温度比较高，所以烤到一定程度我会用锡纸盖住表面。有时烤芝士蛋糕也会这样盖住。

11温度还是太高控制不好，变焦焦的表面😂

12感觉蛋糕里面的组织真的好像海绵😁

13再来一张