杭椒爆鸡胗

制作时间：10-20分钟

用餐人数：3-4人

杭椒既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品，特别喜欢杭椒的清香味而且不会辣的让人受不了，加入少许泡椒，配上鸡胗爆炒，味道无比鲜美。

主料
鸡胗 200g	杭椒 50g
辅料
油 25g	盐 4g
泡椒 2g	生姜 5g
大蒜 10g	生粉 1汤匙
料酒 15g	鸡精 2g

01鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净

02准备生姜片，蒜片，泡椒切碎

03杭椒斜切成段

04热锅倒油

05油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起

06再把蒜酱泡椒加入炒出香味

07加入辣椒煸炒至变色后加盐调味

08再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅

09上桌