不掉皮小四卷

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

一个会做美食的90后菇凉温馨提示：蛋白一定要打到湿性发泡

主料
鸡蛋 4个	纯牛奶 50g
辅料
玉米油 40g	细砂糖 20g
低筋面粉 50g	淡奶油 200ml

01准备好食材

02蛋白和蛋黄分别打入2个干燥的盆中

03将玉米油，纯牛奶，细砂糖20克，低筋面粉过筛，依次加入蛋黄中搅拌均匀

04蛋白中分次加入40克细砂糖，同时烤箱180度开始预热

05蛋白打到湿性发泡

06取二分之一蛋白加入蛋黄中用橡皮刮刀翻拌均匀

07把搅拌好的蛋糊加入剩余的二分之一蛋白中，用橡皮刮刀搅拌均匀

08把搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度20分钟

09把20克细砂糖加入200ML淡奶油中打发，放入冰箱中冷藏

10蛋糕胚烤好后凉一下，凉到微微发热，抹上奶油

11用油纸卷好，放入冰箱冷藏一小时定型

12美味不掉皮奶油小四卷做好啦

13也可以做不加奶油的哦