制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    排骨

    500g
    辅料

    冰糖

    适量

    香醋

    适量

    适量

    老抽

    适量

    八角

    1个

    桂皮

    1块

    山楂干

    5片

    草果

    1个

    香叶

    2片

    3片

    2段

    黄瓜

    少许

    胡萝卜

    少许

    花生油

    适量

    芝麻

    少许

      步骤

      01排骨切小块,
      02热水焯洗排骨后放置控水
      03姜切片,葱切段,山楂片,草果,香叶,桂皮,八角取出备用,当然如果家中材料齐全可以多加几种,总得说有以上几样做出来就不会难吃
      04热锅凉油,放入几块冰糖,一定要小火融化冰糖。防止糊锅,待到冰糖将近融化有点变咖啡色时放入排骨
      05排骨炒制到两面稍微金黄色,
      06加入温水没过排骨,加入准备好的大料,少量料酒,山楂能让肉炖的更烂,大火烧开,转小火炖,
      07炖至排骨烂熟,加入适量老抽调色,盐,香醋,大火收汤,盐和酱油一定要等肉熟了在放,要不然肉容易炖的不烂而且肉质很柴
      08取适量黄瓜和胡萝卜。用压花器做成造型
      09简单摆盘,放入炖好的排骨,撒白芝麻,我没白芝麻了,用黑的代替啦。享用美食吧
      1 排骨用水焯洗时等水热了再放,取出去除浮沫时也用温水清洗,全程不用凉水,这样排骨更好熟一点
      2 具体的糖醋比例其实没有定数,味道不够中途再加也可以。完全懒人简单办法,我没有去称量,
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