制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人

    食材

    主料

    土豆

    2个
    辅料

    花椒

    少许

    尖红辣椒

    5个

    葱花

    适量

    3匙

    1匙

    1勺

    尖椒

    适量

      步骤

      01土豆洗净,切丝,(最好借助工具刀,保证土豆丝均匀)。尖椒洗净切丝。
      02准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。
      03再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。
      04随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
      05加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。
      土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
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